伸出手背贴了贴瓷锅外壁。 梨汁没糊透，但底层起了一道薄焦。他拿竹勺刮了一下锅底，一层焦渣连着焦黄的糖皮翻上来，搁在白瓷碟里。 杨文学没吭声，只是把碟子放在钱大勺面前。 钱大勺盯着那碟焦渣，嘴角抽了抽，半张脸涨红半张脸发白。 杨文学只说了一句：“瓷锅聚热慢散热也慢，跟铁锅不是一个脾气。师父昨天讲过的。” 后厨里头连刮案板的声音都停了。 钱大勺嘴皮子动了动，想说锅是新的、手感不一样，话到嘴边又咽了回去。焦渣就摆在面前，白瓷碟比谁的脸都干净，还辩个屁。 他低下头，端起碟子，转身倒进了泔水桶里，杨文学没再多说，走回三号案板继续巡查。 ——搁在半年前，他碰上这种事，八成张嘴就是一顿数落。如今...

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